一种原始的耕作方式。主要盛行于山地，即在播种之前，先以刀斧等伐去林木，放火烧光，用以肥田。世界许多农业民族历史上都曾采用过此种耕作方式。中国历史上许多地方也曾使用此法，唐宋时，峡中一带盛行的畲田，即其一例。直到现代，中国南方的一些少数民族如怒族、独龙族、基诺族等仍然使用这种方式。