牛与酒的并称，用于赏赐、慰劳和馈赠。汉代每逢喜庆大典，皇帝多在赐民爵同时并赐牛酒，以示恩恤，多为女子百户牛酒。据《汉书·文帝纪》，文帝即位，“其赦天下，赐民爵一级，女子百户牛酒”。颜师古注：“赐爵者，谓一家之长得之也。女子谓赐爵者之妻也。率百户共得牛若干头，酒若干石，无定数也。”一说女子为女姓户主。此外，也用于赏赐贵族、官僚。东汉时或代以羊酒。