①官办的瓷窑。相对于“民窑”而言。其产品被宫廷所垄断。五代和北宋的越窑是中国最早的官窑。明清两代在景德镇所设瓷窑，亦属官窑。②指两宋官府所设以“官窑”命名的瓷窑。有北宋汴京官窑及南宋修内司官窑和郊坛下官窑之分。北宋官窑窑址至今未发现，其传世品亦无法辨认。南宋修内司官窑在杭州凤凰山万松岭下，但其所在地亦不能确定。郊坛下官窑是继修内司之后在临安设立的又一官窑，在今杭州乌龟山。其产品有粗、细两类;胎有灰、黑和米黄色多种;釉有厚釉和薄釉两种;纹片大、小均有;釉色有粉青、米黄、深米黄等。官窑器特征为紫口铁足，但仅限于黑胎的一类。③泛指官府烧瓷的产品。涵义有二：一为泛指各著名瓷窑所烧制的贡品，二为专指设于景德镇的明代御器厂与清代御窑厂所烧制的厂器，即所谓“厂官窑”。这里“官窑”之“窑”字，实指“瓷器”，而非“瓷窑”。