四川羌、彝族地区和部分藏族地区群众自酿的一种酒。饮用时，将当地高山特产的竹杆数支，插入酒罐中吸吮，吸完后注入清水再饮，至味淡乃止，故名咂酒。此酒系用青稞、大麦、玉米煮熟后拌上酒曲，置入罐中外覆以草发酵而成。味醇而带酸甜，当地男女老少均喜饮用。