《庄子．养生主》：“今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节有间而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。”

战国魏厨师庖丁，十九年宰牛，积累了丰富的经验，练就了一套熟练高超的技术。他对梁惠王说，十九年来，宰牛数千，刀刃却不卷，这是因为十分熟悉掌握了牛的构造，骨节之间有空隙，而刀刃却十分薄，以无厚而入有间，当然便宽宽绰绰，游刃有余了。游刃，刀口转动自如，如游其间。后因用为擅长、精通之典。

唐．李华《著作郎壁记》：“胡谕德游刃诗骚，崔庶子贯珠今古。”