秋种春收的越冬小麦。《汉书·武帝纪》：元狩三年(前120)“遣谒者劝有水灾郡种宿麦”。颜师古注：“秋冬种之，经岁乃熟，故云宿麦。”春秋时期，晋、周、鲁等地已有种宿麦的习惯。但西汉前期，北方种植尚不普遍。董仲舒曾引《春秋》之义建议关中种宿麦。东汉安帝永初三年(109)秋，令长吏案行所在，皆令种宿麦，向全国推广。宿麦种植的逐渐普及，反映当时社会对粮食的需求，也是推广增加复种指数农业经验的结果。