旧指按规定为官府生产之盐。宋代亭户所产之盐属正盐。时煮盐之地曰亭场，煮盐之民户曰亭户。凡亭户所产之盐，全部交公，不得私售，谓正盐。另，江淮地区亭户之外，又有锅户，锅户产盐，鬻之商贩，称浮盐。正盐居其四，浮盐居其一。明代灶丁额办之灶课盐谓之正盐。因灶课收贮在官，亦称官盐。多用以济边，又名边盐。商人支盐运销，须凭官给盐引，故又称引盐，共约二百三十余万引。清承明制，凡灶丁每岁按规定为官府生产之正课额盐，即谓之正盐。