保安族传统手工业产品。又称“保安刀”，由刀、刀把、刀鞘三部分组成。始制于清代末期。制法：先将选择好的生铁炽热，反复锻打，成形后劈开加钢，最后淬火。刀口坚韧锋利。刀把多用红、黄铜或牛角、玻璃等垒叠而成，用铜丝组成朵朵梅花图案，镶嵌于上，五光十色，美如锦帛。刀鞘由白银或白铜打制，旁边配有一把青铜小镊子，新颖别致。其中名为“双刀”、“牙五七”、“双垒刀”、“什样锦”等产品，工艺尤精，誉满甘、宁、青、新、西藏等地。解放后建刀具厂，工艺不断改进，产品远销国际市场。

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