明代屯田之一种。明初，因边饷不继，定召商开中法。盐商在缘边地区输纳粮米，换取盐引，开中食盐，销售获利。据记载，洪武至宣德间，富商大贾为免于远运粟米之难，于九边等地垦种边地，募众督耕，种菽粟，筑墩台，设堡伍，自相保聚，屯种积粟，就地上纳，开中引盐，牟取厚利。弘治后，变开中之制，改纳米中盐为纳银中盐，随盐政日趋败坏，商人屯垦也撤业废弛。