唐宋官府使民以谷物折纳青苗税钱。唐元和时，白居易针对和籴甚于赋税之弊，曾建议官府用现钱议价收购农民之谷物，以折纳青苗税钱，谓之折籴。六年(811)宪宗下诏，放免京兆府每年所配折籴二十五万石。宋仁宗时，以内藏库绢下河北路折籴军储，乡村上户凡纳税一石者，征购五斗;神宗时，令淮南、两浙等路，将民间积欠的青苗钱、役钱、坊场钱等折纳粮食，都称折籴。