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亦称“连续发酵”。以溢流或其他方法在培养器中连续加入新鲜培养基,并使之连续流出,以保持微生物高速生长及产生大量代谢产物的方法。是发酵工业发展的一个方向。优点为:(1)减少常用单罐培养中每次清罐、消毒、接种等操作所需时间,提高设备利用率,因而可提高生产效率;(2)在操作条件固定后,连续生产中产品质量比较稳定;(3)生产操作更宜于采用自动化控制。