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干藏

干藏   

又称“干制法”。将食品干燥后贮藏的方法。干燥前可先行预煮、盐渍或糖渍。产品有菜干、笋干、果干、虾干、鱼干等。干制方法有两种:一种是自然干燥(晒干、风干);另一种是人工干燥(烘、烤、热风干烘、真空干燥、喷雾干燥等)。食品干燥后,含水少,微生物不易繁殖,如贮藏得当,可久藏不坏。



「干藏」开头的词语:

干藏


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