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亦称“未熟抽薹”。某些二年生蔬菜在未形成肥大的食用部分前即已抽薹开花的现象。如甘蓝未结球、洋葱未形成鳞茎即已抽薹等。主要由于品种选用、播种育苗时期及栽培管理不当；气候不正常，使之过早地完成了阶段发育造成。对蔬菜的产量和品质影响很大，须注意预防。
