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麵筋

麵筋   miàn jīn
注音 ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ  拼音 miàn jīn
一種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉,剩下的蛋白質凝結成團者,稱為「麵筋」。
   ▶ 《儒林外史.第二回》:「俺前日聽見說,荀家炒了些麵筋,豆腐干送在庵裡,又送了幾回饅頭,火燒。」
参见:面筋

扫描版:「麵筋」在《汉语大词典》第17823页 第12卷 1022



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麵筋


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