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1. 三只纯色的牛。 《左传·僖公二十九年》:“ 介葛卢 闻牛鸣，曰:‘是生三牺，皆用之矣。’”
2. 指祭祀用的雁、鹜、雉。《左传·昭公二十五年》:“为六畜、五牲，三牺，以奉五味。” 孔颖达 疏引 服虔 云:“三牺，鴈、鶩、雉。”一说指牛羊豕。 王引之 《经义述闻·春秋左传下》:“今案五牲，牛羊豕犬鸡也；三牺，牛羊豕也。” 汉 班固 《东都赋》:“於是荐三牺，效五牲；礼神祇，怀百灵。”
