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中国旧时对酒所征的税。西汉始元六年(公元前81年)始征酒税。唐中叶至宋末以专卖为主,征税为辅。元初行专卖,后改为征税。明相沿未变。清初禁酒,禁令除后,未征酒税。咸丰时百货抽厘,酒亦在内。清末各省征收烟酒税捐。北洋政府于1915年创办烟酒公卖,收公卖费,原有税捐照收,变相加税。国民党政府于1932年起将啤酒、火酒、洋酒先后改办统税;土酒税征从量税,1941年改从价征收。参见“榷酤”。