官名。唐朝光禄寺掌醢署置，十员，流外五品，掌酱醋醯醢。

流外官名。《周礼·天官》之属有醢人，“掌四豆之实，以供王祭享之用。”唐于光禄寺掌醢署置主醢十人，秩流外五品，即《周礼》醢人之职。