官名。署之长官。明、清光禄寺所属大官、珍馐、良醢、掌醢四署设。明朝每署设一人，清朝每署设满、汉各一人，均为从六品。清朝乐部所属神乐署设一人，和声署设满、汉各一人，均为正六品。分掌各署事。详见各署正条。