二卷。原汉文本明洪应明(生卒年不详)撰。洪应明字自诚，别号还初道人。万历年间，曾撰《仙佛奇踪》，《四库全书总目提要》已著录。应明撰写《菜根谈》，概取宋人汪信民所言“人咬得菜根，则百事可作”语。全书分修省、应酬、评议、闲适、概论五门，通为一卷。清朝康熙四十七年(1708)正月，满人和素据之翻译成满文本。此译本以前四门为上卷，概论一门为下卷。其所刊之本，与乾隆重刊现行本，间有异同。运用翻译，为清初旧语，非乾隆中增改现行用之新字。所翻语句，又得选择去取，并非全豹。其中许多内容汉本本无之，而翻译本所据康熙以前旧刻，尤为珍贵。现存最早的版本为康熙年刻本等。