又称碾子、碾硙。一种谷物加工机械。在一个圆形碾盘的中央装一根固定轴，由人力、畜力或水力驱使石制碾轮在碾盘上绕轴滚动，从而碾米或碾麦。《魏书·崔亮传》：“及为仆射，奏于张方桥东堰谷水造水碾磨数十区，其利十倍，国用便之。”说明在公元500年左右已使用以水力为动力的水碾。最初的碾叫碾，碾盘周边有石制的圆碾槽，石(即碾轮)在槽内滚动，以碾米或碾麦。在河南安阳出土了隋代的陶碾明器。现今浙江等地农村仍在使用碾。元初出现了辊碾，这种碾现今北方农村仍在沿用元王祯《农书》对各种碾均有详细记载。

碾