亦作枸酱。一种以枸的果实制作的酱。据《史记·西南夷列传》司马贞索隐，“枸”有二说。刘德以为“蒟树如桑，其椹长二、三寸，味酢，取其实以为酱，美”。“蒟缘树而生，非木也。今蜀土家出蒟，实似桑椹，味辛似姜，不酢”。或以为汉时枸酱为蜀地特产，经夜郎行销南越。武帝建元六年(前135)，番阳令唐蒙出使南越，见南越人食蒟酱，因以推测必有由蜀经夜郎往南越的交通路线。