古陶瓷术语。指在烧造瓷器中，开窑后得到的瓷器不是预期的形状或釉色，这种特异现象通称窑变。《稗史汇编》：“瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者。水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。”有变形、变色、变质之分。钧窑瓷器色釉的变幻在古陶瓷中最引人注目，主要是不同着色剂在粘度高的釉中不均匀着色，或某些过渡金属元素离子以不同价态和配位数进入分相结构的网络，或由分相微泡引起的光散射效应等因素形成的。