唐开元八年(720)分南安县东部置。因晋江得名(《元和郡县志》)。治今福建泉州市。宋、元时辖有今澎湖列岛。自唐至清为泉州、泉州路、泉州府治。1951年城区成立泉州市，晋江县迁治青阳镇。1992年改设为市。