唐宋以后南方稻区形成的稻田耕作技术体系。主要包括耕、耙、耖、耘、耥等技术环节。耖是其中最重要的一环。耖在西晋时期岭南已出现，至宋代始得以推广，并与耕、耙结合，在熟化水田土壤方面有极重要作用。南宋楼《耕织图诗》中就有耕、耙、耖等项作业。标志着这一技术体系的形成和定型。