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南北朝时开始出现的一种葡萄酒。高昌(今新疆吐鲁番)特产。以八凤谷冻成者为最佳，终年不败，常入贡内地。后代文献中亦多有提及。欧阳修《送谢希深学士北使》诗：“穹庐鸣朔吹，冻酒发朱颜。”苏轼《和陶饮酒》诗之七：“脱衣裹冻酒，每醉念此生。”
