又称围田。在低洼田地周围筑围，围外蓄水。由汉以前的围淤湖为田发展而来。至唐代已较发达。五代时，江南开垦濒江土地，以圩为自然单位。圩大如城，围以堤坝，中有河渠，外有闸门。旱则开闸引江水之利，潦则闭闸拒江水之害。旱涝不及，产量甚高。南唐太平州芜湖有圩，广八十里，围田四万顷，岁得米百万斛。北宋时，圩田在南方进一步发展。太平州芜湖县万春圩，有田十二万七千亩，圩中有大道长二十二里。明清所辟圩田，效果明显。《明史·蔡天祐传》：“辟滨海圩田数万顷，民名之曰‘蔡公田’。”魏源《秦淮镫船引》：“圩田熟收船价低，惊魂甫定歌喉怆。”