即灰茭。唐《本草拾遗》已有此名。即茭白“内有黑灰如墨者”。因缺少水分和营养物质，食用品质很差。南宋《分门琐碎录》中记载有防治法：“茭首根逐年移动，生者不黑。”此外利用常年分根繁殖，以改善茭草水肥条件，使茭白变黑之厚垣孢子不能过早形成。