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旧称“荷兰牛”。著名乳牛品种。原产荷兰,历史悠久,早在15世纪即以产乳量高而著名。被毛黑白斑,境界分明。额、腹、四肢下部、乳房、尾多呈白色。体型大,成年公牛体重1 000千克以上,母牛700千克左右。性温驯,怕热。平均年产乳7 000千克。乳脂率低,平均3.5%,乳色白,脂肪球小,适于鲜奶用。后因选育方向不同,形成乳用和乳肉兼用两型。后者体型较小,产乳量较低,含脂率较高,产肉性能较好。乳用型遍布世界各国。