官名。北齐太常寺所属有廪牺署，置令及丞。掌养牺牲，供祭群祀等事。隋唐沿置。唐代廪牺署除养牺牲外，并掌籍田所收，以供粢盛，以所余粮食及谷草饲养祭祀用牲畜。金亦置廪牺署，属太常寺，令丞以太庙令丞兼，掌祭祀时提供牺牲及平时养饲等事。