官名。《周礼》天官之属有外饔中士四人，下士八人，掌祭祀的割烹，陈设内装牲体鱼腊的鼎俎，并负责料理致送或宴饮宾客有关食物的事宜。北周依《周礼》置外膳上士，正三命;中士，正二命;外膳下士，正一命。属天官府膳部中大夫。