掌醢暑
官署名。明、清皆置，为光禄寺四署之一，明代的掌醢署，掌供饧、油、醯、酱、梅、盐等事。其官有正一人。从六品；丞四人，从七品；监事四人，从八品。清代掌醢署，掌供醢酱、筵燕廪饩，兼征果园赋税。其官有正、丞，品级与明同。见《明史·职官三·光禄寺》、《清史稿·职官二·光禄寺》。
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