官名。隋朝光禄寺置为良酝署长官，二员，从八品，文帝开皇三年 (583)改隶司农寺，十二年复隶光禄寺，炀帝大业三年(607)增为正七品。唐朝沿置，正八品下，掌供五斋、三酒。宋初存其名而罕除授。明洪武八年 (1375) 光禄司良酝署置一员，从六品，掌供酒醴之事，三十年改置良酝署署正。