官名。秦、汉泛指率领部分兵力与主力分道而进的次要将领。北魏中叶以后，出兵之制，军之统帅为都督，与主力分道而行为之辅翼的将领，初称别道都将，后遂沿用此称，逐渐成为一级统兵武官名称，或冠以拟戍地名，如三关别将。开始权任较重，约相当于刺史，位在统军之上，统率兵力无定数，自二千至万人不等。后期战乱，地位渐低，诏能募三千人者用为别将。北周隶诸州总管，六命。北齐置为禁军诸府及太子左、右卫率属官，皆为近卫武官，与都将、统军、军主、幢主并列五职，如“左右备身五职”、“太子内直备身五职”等。品级自七品至从八品不等。隋初仍置，正八品，炀帝大业三年(607)罢。唐高祖武德七年(624)改车骑将军为诸折冲府次官，协领本府府兵，太宗贞观十年(636)改名果毅都尉，武则天圣历三年(700)，又于折冲府增置别将，从六品下，居果毅都尉之次，其后分左、右，久之，复置一员，降其品。上府正七品下，中府从七品上，下府从七品下。又，唐初秦王、齐王府曾各置左右六护军府及左右亲事、帐内府，各有别将。其左一、右一护军府，各置十员，左二、右二、左三、右三护军府，各减六员，与长史、录事参军等分领亲勋卫及外军。其左右亲事府，置左、右别将各一员，正五品下，与长史、录事参军等掌率亲事以上侍卫陪从。

1、将名，秦汉皆置，单独领兵于他处与主帅配合作战的将军，称别将。《史记·陈涉世家》：“章邯别将击破之。”《汉书·高帝纪》：“项羽拔襄城，还，项梁尽召别将。”《后汉书·隗嚣传》：“嚣又令别将下陇。”后世也有沿置。

2、官名，唐置，为军府副长官；贞观十年，改别将为果毅都尉，为折冲府的副长官。此后又另置别将，位在校尉之上。见《新唐书·百官四上》。