庖丁：厨工；一说“丁”是厨工名。解：分割，肢解。游刃：指自由地运刀。厨师解剖牛，在骨缝间自由地运刀，灵活自如，毫无阻碍。《庄子．养生主》记载，庖丁解牛非常熟练，文惠君看了非常赞赏，庖丁说：“今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎，其于游刃必有余地矣。”后比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。