即“餺饦”，犹今之拉面。晋时称汤饼，唐时称“不托”。《新五代史．李茂贞传》：“朕与六宫皆一日食粥，一日食不托。”宋代欧阳修《归田录》卷二：“汤饼唐人谓之不托，今俗谓之馎饦矣。”宋代程大昌《演繁露．不托》：“当晋之时，其谓汤饼者，皆手搏而擘置汤中煮之，未用刀几也。”“汤饼一名博饦，亦名不托。李正文刊误曰：‘旧未就刀钻时皆掌托烹之；刀钻既具，乃云不托，言不以掌托也。’”