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《清朝野史大观》：“于成龙在制府署，日惟啖青菜，江南人或呼为‘于青菜’”。
清．王培荀《听雨楼随笔》，近人易宗夔《新世说》所载略同。
清于成龙因日啖青菜，故人呼之为“于青菜”。后喻清廉官吏。
《求是》一九八九年第七期《“于青菜”的精神支柱》：“他晚年担任了江南江西总督，在官日食粗粝，佐以菜把。年饥，屑糠杂米为粥，举家食之，客至亦以进。”
